kanssa “päättää” sen latinalaisella polulla tarkoittaa “leikata” tai “leikata”. Matkailu, samoin kuin erityisen pitkäaikainen matka vaatii opetuslapsilaisilta jatkuvasti määritelty päätöksenteosta: mitä tuoda; missä nukkua; Mikä tuntematon liha näyttää vähiten epäilyttävältä.
Tämä epätoivoinen harkittu ajattelutapa tarvitsee matkustajan keskittymään välttämättömään ja aktiivisesti leikkaamaan tarpeettoman. Minussa oleva kirjallinen nörtti havaitsee silloin ilahduttavan symbolisen, että ainoa keittotyökalu, joka matkustaa kokki Yana Gilbuena, on hänen kokinsa veitsi
Nomadinen poluni ylitti Gilbuenan kulttuurikodissa Bogotássa, Kolumbiassa, jossa työskentelin stintissä, samoin kuin hän teki ilmestyvän ravintolan. Minulla oli valtava ilo auttaa Gilbuenaa valmistamaan täydellisen filippiiniläisen aterian noin neljäkymmentä kaupungin hippimpiä. Sen lisäksi, että se todella oli nautinto – neljä tuntia, jotka vietin ruoanlaiton Gilbuenan valvonnassa, mullisti sipulin leikkaustekniikkaani. samoin kuin Motown oli mukana. samoin kuin Jack Daniels.
Alun perin Filippiineiltä Gilbuena on itseoppinut kokki, yksi monista valtakirjoista, jotka tekevät hänestä lopullisen itsenäisen aloittajan. Gilbuena on ollut matkalla Salo-projektin, hänen mobiili-pop-up-illallisarjansa kanssa, kahden vuoden ajan. Tutkimalla jokaiseen määritelmään Yhdysvalloissa, Filippiineillä, Kanadassa ja Etelä -Amerikassa, missä hän jatkaa tällä maailmankiertueensa, ei loppua näkyvissä.
Niillä, jotka vetävät nämä kadehdittavat “vaihtoehtoiset” elämäntavat, on havaittu, että on oltava voimakas luottamustaso: luottamus asioihin, jotka toimivat, samoin kuin luottamus itseensä ratkaisemaan, mikä ei toimi.
Tämä luottamus maailmaan ja itseään on ensiarvoisen tärkeää Gilbuenalle, joka käyttää hostelleja ja sohvalle kaikkialla, missä hän menee, ja työskentelee jatkuvasti ihmisten kanssa, joita hän ei ymmärrä tuntemattomista paikoissa illallistensa tuottamiseksi. On lukemattomia muuttujia, jotka saattavat mennä pieleen minkä tahansa tyyppisissä hetkissä, samoin kuin joskus ne. Sopeutumiskyky on pelin nimi. Rajoitetut keittiötarvikkeet, kieliesteet ja satunnaiset oksentavat hostellin kävijät ovat osa tätä peliä.
Yana Gilbuena filippiiniläisen ruoan valmistelu! Kuva: Malaka Gharib
“Takeita ei ole”, Gilbuena sanoo, “se on kuin venäläinen ruletti.” Yhdessä illallisessa Gilbuenassa oli vain neljä vierasta, toisessa, sata ja viisikymmentä.
Tämän joustavuuden kysynnän vuoksi Gilbuena on huomannut, että hänen elämänsä virtaviivaistaa vaatekaapistaan mentaliteettiinsa. Hän tuo vain reppun, jossa on muutamia välttämättömiä, veitsensä, tietokoneensa sekä huolellisesti kuratoitu vaatekaappi, joka on koottu vaatteisiin, jotka voivat olla sopivia kaikille konteksteille ja ilmastolle. Tällaiset ovat hyppypukujen edut. Kaikki mitä hän tarvitsee matkan varrella, kuten juhlakengät, hän ostaa käytetyn kaupan ja jättää taakse.
Gilbuena on hienosti viritetty taktiikat paikkojen löytämiseksi ja jokaisen illallisen edistämiseksi, käyttämällä resursseja, kuten Airbnb, sekä rei’itettyjä resursseja ja ottaa yhteyttä alueellisiin ruokabloggaajiin. Hän on tyypillisesti vain jokaisessa paikassa viikon tai kahden ajan, joten hänen on saatava pallo liikkumaan nopeasti, samoin kuin hänellä ei ole aikaa tuhlata viivyttämistä tai, kuten hän sanoo: “Antaa paskaa, mitä ihmiset uskovat minusta.” Tämä on yhtä käytännöllistä kuin vapauttavaa.
Yana Gilbuena filippiiniläisen ruoan valmistelu! Kuva: Malaka Gharib
Se, mitä pidän niin inspiroivan Gilbuenassa, on se, että hän tekee juuri sen, mitä hän haluaa tehdä, riippumatta niistä, joilla voi olla ongelmia käsitteellä, että talo voi olla täällä, samoin kuin missä reppu on. Hän on matkustaja todellisessa merkityksessä: reagoi hetkeen, runollisesti utilitaristiseen ja loputtomasti nälkäiseen lisää.
Tietoja kirjailijasta
Cora Boyd on kirjailija, materiaalimarkkinoija ja alusvaatteiden ompelija, joka sijaitsee tällä hetkellä New Orleansissa, Louisiana. Hän nauttii upeasta oluesta, huonosta reggaetonista sekä lukemisesta sosiaalipsykologiasta ja käyttämällä silkkisiä kylpytakit talon ympärillä. Hän aikoo aloittaa Pohjois -Amerikan odysseian tänä vuonna ajoneuvonsa Willhamenan kanssa. Voit noudattaa hänen antiikkiaan Instagramissa osoitteessa @cobraboyxox, samoin kuin hänen DIY -illallisjuhlisarja @ignobleeatsissa.
Oletko Pinterestissä? Kiinnitä nämä!