Bright Ruby -tapahtumasta kimaltelevilla punaisilla marjamakuilla syvälle purppuran hehkutukselle sekä suolaisella että mausteella, Pinot Noir on uskomattoman monimuotoinen viini. Täällä on yhdeksän spektrin koko tutkimuksen arvoinen.
Todennäköisesti yksi väärin tulkittujen punaviinilajikkeista, Pinot Noir haluaa ajaa omaa kilpailua. Jopa siihen pisteeseen, että se juominen kahdesta eri muotoisesta lasista modifioinnilla täsmälleen saman pinot noir -maku.
Opimme tämän tekniikan muutama vuosi sitten.
Se sai meidät kyseenalaistamaan, kuinka lukuisia pulloja hienoa pinotia emme olleet tehneet oikeudenmukaisuutta vain väärän kantaohjelman hyödyntämisestä.
Ja Pinot Noirin kanssa ei ole vain onnettomia kuluttajia. Kuten ystävämme ja fantastinen viininvalmistaja Lisa McGuigan toteaa:
“Pinot Noir on poikkeuksellinen esiintyjä, jos voit saada sen käyttäytymään, sekä viinitarhassa että viinitilassa.”
Mutta kun voit taivuttaa tämän päähänpanon rypäleen tahtoasi (ja sinulla on tietysti paras lasi), sinulla on palkittu yhdellä – eikö kaikkein maukkain monipuolinen punaviini, jonka monimutkainen makuprofiili piilottaa sen keskipitkän rungon.
Ja jos sinulla on kärsivällisyyttä ja tahdonvoimaa, se maksaa sinulle takaisin useita kertoja, jos voit jättää sen noin vuosikymmenen ajan.
Oman elämänsä lisäksi Pinot Noir jatkaa fantastisia asioita.
Tutustu arvioimaan tätä amerikkalaista yksittäistä mallasviskiä länteen suuntautuneesta tislaamisesta on vanhennettu yli kahden vuoden ajan entisen pinot noir-tynnyrissä, mikä tuo viskille aivan uuden maun syvyyden.
Ja nämä kolme australialaista käsityöläistä, joista olemme kirjoittaneet, tuntevat kaikki myös Pinot Noirin vaikutuksen monissa menetelmissä.
Mutta takaisin asian sydämeen, täällä on yhdeksän suositusta pinot noirista, jotka sinun pitäisi tarkistaa:
1. Lisa McGuigan Platinum Collection Pinot Noir (2015) – Wrattonbully, SA
Pinot Noir -linjan rikkaammalla, rohkeammalla puolella tämä punaviini näyttää Lisan taito ja taito niin haastavalla lajikkeella. Rikas, silkkinen ja intensiivinen, tämä on upea esimerkki Pinotin suolaisesta puolesta.
Rypäleet jätettiin kokonaisuudeksi, mutta ne varasivat käymään 20 päivän ajan ennen painettamista ja kypsymistä vanhassa ranskalaisessa tammessa yhdeksän kuukauden ajan. Minusta tuntuu kuitenkin, että siinä on paljon enemmän!
Osta Lisa McGuigan Platinum Collection Pinot Noir täältä.
2. De Beaurepaire Perceval Pinot Noir (2019) – Rylstone, NSW
Keskikokoinen rikkaa kirsikka, raparperi, vadelma, mansikka ja maallisuus – samoin kuin vinkit vanilja -tammesta, tämä punaviini on erittäin paljon Ranskasta löydettyjen burgundian tyyliin.
De Beaurepaire -perheen burgundilainen perintö sekä viinitarhan terroir, joka on mahdollisimman läheinen Keski-Easttern Ranska, tämä on juuri heidän tavoitteensa. Tämä punaviini viettää 12 kuukautta ranskalaisessa tammessa, josta 30% on uusissa tynnyreissä.
Osta de Beaurepaire Perceval Pinot Noir täältä.
3. Holm Oak Pinot Noir Estate Grown (2021) – Tamar Valley, TAS
Tässä viileässä ilmastossa punaviinissä on mansikan ja nenän paljon tummaa kirsikkaa, joka johtaa jopa paljon enemmän kirsikkaa ja monimutkaisempaa makua kitalaessa. Mehukkaita, silkkisiä rakenteita, joilla on kaunis pitkä pinta ja suuri rakenne viittaavat paljon matkapuhelinpotentiaalia-Bec Duffy, Holm Oakin omistaja-levittäjä-kannattaa vähintään 10 vuotta.
Tämä pinot on valmistettu varttettuista kiinteistökasvaista rypäleistä Tamarin laaksossa, jotka kypsytetään ranskalaisessa tammessa-1/4 uudessa, 3/4 yhdellä neljäänvuotiaan tynnyreissä-10 kuukaudeksi.
Osta Holm Oak Pinot Noir täältä.
4. Holm Oak Pinot Noir Protege (2022) – Tamar Valley, TAS
Aivan erilainen kuin Holm Oakin suolainen mausteinen yksittäinen viinitarha Pinot, jonka olemme jo maininneet, protegike on valmistettu Pinot Noirin pehmeiden hedelmien muistiinpanoilla mielessä. Se on samoin näiden viinien kehossa kevyin.
Rypäleet käyvät nahoillaan 10 päivän ajan hiivaa hyödyntäen, joka tuo tarkoituksella hedelmää eteenpäin suuntautuvia aromaatteja. Sitten viini kypsytetään säiliöissä, joten punaisella ei ole tammea.
Tämän pinotin painopiste on erittäin paljon sekä kevyestä että kirkkaasta, samoin kuin ihanteellisesta päivittäisestä viinistä. Kun hän on sanonut, on edelleen vahvaa riittää seisomaan yhtä paljon kuin voimakkaan ruoan, kuten riistan liha ja sinihomejuusto, joten se ei myöskään ole vähentävä violetti.
Osta Holm Oak Protege Pinot Noir täältä.
5. Ghost Rock -viinien Climaat Pinot Noir (2020) – Cradle Coast, TAS
Tämä orgaaninen yhden viinin iterointi upeasta Tasmanian viinitilasta näyttää tarkalleen kuinka paljon erilaisia pinotteja on. Kevyet kukka -aromit ja poistanut kirkkaan väri osoittavat melko päinvastaista kuin tässä viinissä.
Vaikuttavasti voimakas mauste, pippuri, tupakka sekä nahka hyppää sinut ensimmäisestä SIP: stä, jota ovat mehukas happamuus sekä kermainen suuhun. Pinta ei roikkuu niin kauan, mutta se saa vain haluamaan ottaa vielä yhden maun.
Tämän punaviinin viinirypäleet kasvatetaan orgaanisesti pienellä kahden hehtaarin lohkolla, joka on käsiteltyViiniköynnöksestä viiniköynnökseksi parhaimmille orgaanisille menetelmille sekä viinirypäleiden takaamiseksi ovat ihanteellisessa kunnossa sadonkorjuun kohdalla.
Osta Ghost Rockin Climaat Pinot Noir täältä.
6. Tamar Ridge Reserve Pinot Noir (2019) – Tamar Valley, TAS
Tasmanian viileämpi ilmasto ja kiviempi terroir sopivat todella Pinot Noiriin, samoin kuin Tamar Ridgen varanto Pinot on upea esimerkki siitä. Tummat marjat sekä luumut, maku sekä suolainen rakenne punaviinille tuottavat upean tasapainon kauniilla pitkällä viimeistelyllä.
Tämä monimutkainen punaviini ei kuitenkaan ole vuosittainen asia, kun Tamar Ridge vain vapauttaa varantolajikkeensa merkittäviin vuosikertaan, joten on syytä pitää silmällä erityisesti näitä.
Osta Tamar Ridge Pinot Noir -varanto täältä.
7. Howard Park Flint Rock Pinot Noir (2020) – Fantastic Southern, WA
Australian merkittävimmästä punaviinialueelta tämä Pinot on loistava esimerkki lajikkeesta: jotenkin samalla herkkä ja vankka, pehmeällä silkkisellä ja paljon tuolle allekirjoitukselle tumma kirsikka.
Rypäleet kahdesta erillisestä osa -alueesta – Porongurup ja asenna Barker, maan vanhin osa -alue – tuota makua tasoa ja kiiltoa vastaavasti punaviiniin, joka on todella tyydyttävä.
Osta Howard Park Flint Rock Pinot Noir täältä.
8. Petaluma Pinot Noir (2021) – Keski -Otago, NZ
Uusi -Seelanti yleensä sekä Central Otagon erityisesti ymmärretään hyvin erinomaisen Pinot Noirin luomisesta. Tämä punaviini osoittaa elinvoimaa, tummat marjaaromit sekä kevyt kirsikkahissi ennen silkkistä sileää keskimmäistä polaattia sekä hienoa virkistävää tanniinin viimeistelyä.
Petaluma valitsee rypäleitä useista merkittävistä viinitarhapaikoista, jotka käyvät ruostumattomasta teräksestä, ja 25% menee uuteen ranskalaiseen tammea.
Osta Petaluma Pinot Noir täältä.
9. Tempus Two Tin -lajike Pinot Chardonnay (2013) – Adelaide Hills, SA
Saatat uskoa, että tämä on huijausta, mutta kuohuviini -punaviinin huomiotta jättäminen olisi virhe. Suuren osan juomastamme kuplivasta on ainakin ripaus pinot noiria, samoin kuin tällä näkökulmalla on syvällinen vaikutus viiniin.
Valmistettu premium -pinot noirista sekä Chardonnay -viinirypäleistä Adelaide Hillsista, joka on vanhennettu 48 kuukauden ajan Leesissä, ja tässä kuohuviini osoittaa tuoretta valkoista persikkaa sekä herkkiä mansikka -aromeja yhdessä tyylikkään rapean happamuuden sekä pehmeän kermaisen kompleksin viimeistelyn kanssa.
Tämä on museon julkaisu (kamppailen itse Cellaring -punaviinin kanssa), mutta se osoittaa tarkalleen kuinka hyvin Pinot – ja Chardonnay tässä asiassa – voi ikä.
Jos olet iloinen tästä tarinasta, sinun pitäisi tarkistaa muutama muu täällä olevaa punaviiniarviointiamme.